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! P, H3 U. w# |+ @1 N7 u' |1.云耳提前3至4小时用冷水泡发;
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2 q, g% D: z- @1 R2.将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用;
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5 ^5 w" H* m4 }- T% C% W3.姜蒜切末,葱切成花;
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% P- E- t2 r' T7 T4.将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀,放入冰箱中冷藏两小时左右即可。小贴士:1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。2、干云耳最好用冷水泡发,这样吃起来会脆嫩爽口一些;热水泡发的口感会绵软发黏.../ D2 X/ M) H* K
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