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1.云耳提前3至4小时用冷水泡发;
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2.将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用;
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( f: y2 Z. W* g4 ?* m3.姜蒜切末,葱切成花;: R5 k' [4 v3 G- Y+ e/ q" a
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4.将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀,放入冰箱中冷藏两小时左右即可。小贴士:1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。2、干云耳最好用冷水泡发,这样吃起来会脆嫩爽口一些;热水泡发的口感会绵软发黏...8 A! t7 `1 y, j* |' u; h# V
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