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为把烹制健康有益食物介绍给社区人士认识,华谘处日前获安省延龄草基金会资助15万元,在其移民资源中心建设一个“社区厨房”,为让此厨房日后更有 效运作,该会并派出最少6名职员修读有关食物卫生处理课程,且已完成考试,将来在有关活动上担任督导工作。另该会将于本月26日下午5时至9时半举办华咨处“美食节”,欢迎市民参加。; a j4 m( C, `. t: l
本周五办“美食节”# L( @8 w$ O& k' H: @- ~
该会行政总监谭黄梅初在接受访问时表示,筹建这个社区厨房已多时,至日前大致完成,可望9月间对外开放,由于整个工程费用达到30万元,因此余下的一半经费15万元,需要自行筹募;她希望社区各界捐款支持,让“社区厨房”可服务更多市民。" v7 D- W6 v3 J8 |" v* `
她指,社区厨房日前获得政府相关部门包括监管食物安全的市府卫生部门,发出使用许可证,社区厨房面积接近1,000平方尺,位于华谘处移民资源中心内。该处 拥有商业厨房标准设施,包括炉头、大型焗炉、雪柜及食物保温系统……;可以预备食物供应数百人享用。现时作为内部使用,曾在刚举办夏令营由导师指导烹制薄 批,效果理想;将来考虑让社区团体租用。
3 j. v2 V G* I( C5 M# ~谭黄梅初表示,该会藉社区厨房主办多种活动,服务妇女、青少年及长者等不同的人士。其中构思设烹饪班,例如是帮助新移民妇女学习如何预备营养均衡的健康午餐,适合子女携带上学;及适合长者食用可防止患上糖尿病及心脏病的健康食物,以保持良好健康的状况。% W1 J; X( F2 M
该会去年首先在中心后面建设一个社区花园及菜园(Community Garden),种植花卉及多种蔬果,今年收成不错,包括:萝卜、红萝卜、青椒、蕃茄、生菜、椰菜及粟米等。除了让参加者通过活动互相认识及交流外,更可以接触大自然,以及从阳光吸收维他命D。
& A* D0 a- \2 W8 Q6 e此外,由于年轻人的痴肥问题日益严重,家长对此大为关注,年轻人藉此可以认识自然环境,了解蔬果生产过程,减少吃加工食物,建立健康的生活;且由多位青年义工组成专责委员会负责管理花园及菜园,并且利用收成烹调食物,在华咨处首届美食节展示。 |
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