97岁国医大师每天这样吃红枣

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               　　在北京的中医界，有位德高望重的老先生，97岁仍在治病救人，是目前北京最年长的出诊大夫。他就是国医大师路志正。
0 p* G0 Q$ j7 q4 s　　路老有一个坚持了多年的习惯，每天坚持吃三颗蒸枣。他利用中医“炮制学”原理蒸出的枣，不仅绵软甘甜，还有养护脾胃的功效。
97岁国医大师每天这样吃红枣
" H0 F+ j, D' U1 @0 t　　《生命时报》教你路老自创的蒸枣法，轻松养出好脾胃。
' L, h% s; q% X/ v　　受访专家
　　中国中医科学院研究生院教授 杨力
9 c' e7 w% D  z0 N  K0 C6 X　　中国疾控中心营养与食品安全所博士 沈葹
　　北京农林科学院林业果树研究所副研究员 孙浩元
$ o' J* m$ E9 r4 b　　三蒸大枣，每日3颗养脾胃
& A$ [6 g) e( [! P; u) X! }　　选枣：肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣。
　　洗枣：洗净去杂质、不要浸泡。
$ B& @; _3 Z- _" b) s( k! l　　蒸枣：三蒸。
! ]3 F4 O! L( r　　中强火蒸20分钟。
　　置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟。
( ]9 T+ W1 a* u! P　　水沸后，宜小火，再蒸一次。
# M$ y+ Y9 |6 y) |6 W. D7 n　　最右侧为蒸三次的大枣
　　吃法：每天吃三颗，小枣子吃两颗。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮、内核。
, U. s/ B0 t9 e7 G  M5 a0 z　　4种红枣吃法，花式养生
6 h) F' U- y: S. f( X3 V　　1
　　红枣泡茶，补气护嗓
6 D1 R# g) M/ r* {　　红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
　　2
　　红枣熬汤，止咳润肺
　　唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
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　　红枣煮蛋，补血养颜
0 Q/ v) S* V) N& ]　　用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
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/ {+ c& A4 j; o7 ~, T　　红枣熬粥，安神助眠
　　中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
2 D' `2 H" }# K" Z8 H　　4步选出好红枣
　　首先要看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好；
5 N" d" a/ ^, b3 R7 T　　其次，要看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅；
' X0 j0 w) N) a8 ?+ n0 l' \　　再次，掰开枣肉，肉色淡黄的为佳；
! N* {; f& ^1 @' @　　最后，尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。
4 n- Z' t3 k0 P  K) G5 h( \　　另外，新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。▲


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