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五种食物吃多了 助长身体发炎

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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。. e5 M& I6 D+ I* \
, t0 ?0 W- O6 N8 i
  研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
3 N. q" ^: Y1 s( w: E5 b0 K) Z: R8 c
  1, 糖
. F# v: l8 |2 K: @) J: X0 p- n( V
  美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。! a) x" ?% w  T3 E1 }% h

$ [; C5 ^/ R( Z3 H$ h" O5 d& H7 e! m" q3 J. H, |
  2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆4 q0 k+ O$ c9 F* ^3 d% N

$ Q4 M4 L$ N  r4 K+ Q  葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。
9 \. N0 J4 C' L8 j7 u7 `! P. B" M  ?( P3 e! O$ _
  3, 油炸食品
2 S; V& |8 ?5 \6 I8 G" L3 L- X0 n/ G+ I: H% E- J
  油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。
9 }" x6 r" B1 Y0 z9 Y$ U8 ?$ Y, }8 l7 P) {: \6 R
  4, 酒' L# g. g( \% S' k+ P4 Q) ]
; V: I3 P( y. x
  饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。
" z$ @- U) Y& O% X& M& R8 o7 d  k: \' w) N, h
  5, 烤肉" s# e0 Y& A! L- E
8 B0 y2 K# J  {" Q& c
  肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。
' c8 i; \8 p, t2 q# K
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